مواد لازم
- پاستا فرمی خام 2 پیمانه
- مرغ پخته خرد شده یا ریش ریش شده 2 پیمانه
- گوجه خرد شده 1 پیمانه
- ژامبون گوشت 6 ورق
- نخود فرنگی 1/3 پیمانه
- سس رنچ 1/2 پیمانه
- سس مایونز 2 قاشق غذاخوری
- ماست 2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
سالاد ماکارونی و مرغ غذایی خوشمزه و نشاط‌آور است که به راحتی تهیه می‌شود و همراه با سس رنچ (ترکیبی از ماست، مایونز، ادویه‌جات و سبزی خشک) سرو می‌شود. این سالاد می‌تواند به عنوان یک وعده غذای سرد سرو شود و مخصوصاً برای فصل تابستان مناسب است. می‌توانید در برای پیک نیک سالاد ماکارونی و مرغ را از قبل تهیه کنید و در یخچال نگه دارید. یا در دورهمی‌های دوستانه آن را در کنار غذاهای سبک دیگر سرو کنید. در ضمن از هر مرغ پخته‌ای که در یخچال دارید می‌توانید در تهیه سالاد پاستا استفاده کنید. سالاد ماکارونی و مرغ همچنین از غذاهای محبوب کودکان است و برای عصرانه تولد بچه‌ها انتخاب خوبی است.
طرز تهیه: قابلمه‌ای را از آب پر کنید و بگذارید جوش بیاید. پاستا فرمی را طبق دستور نوشته شده روی بسته بندی آن داخل آب جوش بپزید و آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید تا خنک شود. آن را به کاسه بزرگی منتقل کنید و کنار بگذارید.
مرغ و گوجه را در سایز دلخواه خرد کنید و کنار بگذارید. می‌توانید گوجه معمولی را نگینی خرد کنید یا از گوجه زیتونی استفاده و آنها را از وسط نصف کنید.
ژامبون گوشت را به صورت مربع‌های کوچک برش بزنید. کف تابه‌ای را کمی چرب کنید و روی شعله متوسط بگذارید تا داغ شود. سپس ژامبون خرد شده را چند دقیقه داخل آن تفت بدهید و مرتب هم بزنید تا دو طرف آن به رنگ قهوه‌ای روشن در بیاید.
مرغ، گوجه خرد شده، نخود فرنگی و نیمی از ژامبون را روی پاستای خنک شده بریزید. سس رنچ، مایونز، ماست، نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید تا سس همه مواد را به خوبی بپوشاند. در آخر بقیه ژامبون سرخ شده را وسط ظرف سالاد بریزید. سالاد پاستا و مرغ آماده سرو است.
نکته: برای تهیه این سالاد ماکارونی می‌توانید از هر مرغی که دوست دارید یا حتی از قبل در یخچال دارید استفاده کنید. مرغ سوخاری، مرغ آب‌پز شده و مرغ بریان همه گزینه‌های خوبی هستند.
– کمی پنیر رنده شده هم می‌تواند طعم خوبی به سالاد ماکارونی و مرغ بدهد. می‌توانید از پنیر چدار یا بلوچیز استفاده کنید.
سالاد لوبیا سبز سرکه ای
مواد لازم
- لوبیا سبز 500 گرم
- پیاز قرمز 1 عدد کوچک
- روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری
- سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
- گردوی خرد شده 1/3 پیمانه
- نمک و فلفل به مقدار کافی
این سالاد لوبیا سبز خوشمزه و نشاط‌آور خیلی خیلی ساده است و مواد زیادی نیاز ندارد. لوبیا سبزی که کمی پخته شده، گردو و سس سالم و خوشمزه‌ای با پایه سرکه مواد اصلی این سالادهستند. برای تهیه سالاد لوبیا سبز سرکه ای، از لوبیا سبزی استفاده کنید که ترد باشد و وقتی آن را تا کنید با یک صدای خرچ خروچ جذاب از وسط نصف شود. لوبیا سبزی که نرم باشد و تا شود به درد سالاد نمی‌خورد اما می‌توانید با آن سوپ یا لوبیا پلو درست کنید.
نکته مهم دیگر در مورد این سالاد این است که لوبیا سبز باید خیلی کم پخته شود و همچنان ترد باشد. برای همین لازم است فقط ۲–۳ دقیقه در آب جوش بماند و بعد از آن بلافاصله در ظرفی از یخ قرار بگیرد تا فرآیند پخت متوقف شود و در ضمن رنگ سبز زیبای لوبیاها به زردی متمایل نشود. در ضمن به همین دلیل است که اول باید روغن زیتون را اضافه کنید و بعد سرکه بالزامیک را بریزید. حتی در تهیه ساده‌ترین غذاها هم رعایت جزئیات نقش مهمی در کیفیت غذای شما دارد. سالاد لوبیا سبز سرکه ای را می‌توانید بلافاصله سرو کنید یا بگذارید در یخچال خنک شود. این بستگی به سلیقه شما دارد. به جای استفاده از روغن زیتون، سرکه بالزامیک و نمک و فلفل می‌توانید از چاشنی‌های آماده مثل سس بالزامیک هم استفاده کنید.
طرز تهیه: یک قابلمه را پر از آب کنید و روی شعله بگذارید تا جوش بیاید. در این مدت پیاز را به صورت خیلی ریز خرد کنید. لوبیا سبز را هم پاک کنید و به صورت تکه‌های دراز ۷–۸ سانتی خرد کنید.
وقتی آب جوش آمد لوبیا سبز را داخل قابلمه بریزید. نگذارید لوبیاها زیاد پخته شوند و بعد از ۲–۳ دقیقه آنها را آبکش کنید. یعنی باید لوبیا تنها کمی پخته شود و همچنان سبز رنگ و ترد باشد. در حین پخته شدن لوبیا سبز، یک کاسه بزرگ پر از یخ آماده کنید. لوبیای آبکش شده را بلافاصله داخل ظرف یخ بگذارید تا بیشتر از این پخته نشود. و وقتی خنک شدند دوباره آنها را آبکش کنید.
لوبیا سبز و پیاز خرد شده را داخل کاسه‌ای قرار دهید. روی آنها روغن زیتون برزید و زیر و رو کنید تا خوب به روغن آغشته شوند. سپس سرکه بالزامیک را اضافه کنید. به مقدار کافی نمک و فلفل بپاشید و در آخر هم گردوی خرد شده را روی آنها بریزید. سالاد لوبیا سبز سرکه ای آماده سرو است.
هیچ نظری موجود نیست:
ارسال یک نظر